Qui troverai 6 alimenti pratici che ti aiuteranno con la tua nutrizione quotidiana con malattia renale. Questi, in teoria, dovrebbero diventare una parte fissa delle tue attività in cucina.
1. Miscela di acqua e panna
Il latte in grande quantità non è ideale per le malattie renali, dato che contiene livelli relativamente alti di potassio e fosforo. Tuttavia, puoi provare una miscela di panna e acqua cucinando salse, pancake, budini, ecc. Questa miscela contiene minori quantità di entrambi e quindi è più sana per te. Usa circa 1/3 di panna e 2/3 di acqua – puoi, però, variare le quantità secondo le tue esigenze. Più crema rende la consistenza più densa, più acqua la rende più fluida. Usando questa miscela al posto del latte potrebbe diventare una buona abitudine!
2. Spezie e prodotti a basso contenuto di sale
Al supermercato si possono trovare molti alimenti che contengono una quantità relativamente alta di sale. Specialmente assicurati che non contengano sale o additivi i prodotti lavorati, i prodotti istantanei e i mix di spezie. I prodotti senza sale possono essere d’aiuto, purché non siano stati fatti con una base di potassio.
3. Alternative al latte
Fino a qualche anno fa non era facile incontrare come alternative al latte. Ora, però, il latte di soia, di riso o d'avena hanno migliorato il loro gusto. Alcuni hanno un sapore migliore, altri meno - come per tutti i prodotti, bisogna provare per trovare il proprio preferito. Soprattutto mescolandoli con il tuo caffè, sentirai poca differenza.
4. Brodo vegetale fatto in casa
Non si sa mai veramente cosa c'è nel brodo pronto a cubetti. Ma è molto facile da preparare da soli! Versare le verdure liofilizzate in un frullatore per creare una polvere oppure tagliare le verdure fresche in piccoli pezzi e asciugarle nel forno a 80-100 gradi per mezza giornata. Dopo di che si possono anche versare nel frullatore. Puoi conservare il tuo brodo vegetale in polvere in un barattolo ermetico o nel congelatore.
5 Soia e tofu
I prodotti a base di soia (latte, yogurt, panna, ecc.) sono un'ottima alternativa al latte di mucca perché contengono solo circa un quarto del fosforo. Il prodotto di soia più conosciuto è probabilmente il tofu, che è più o meno come un formaggio di soia. Il tofu è perfetto anche per persone con malattia renale. Dato che il tofu di per sé è relativamente insapore, è meglio condirlo con olio d'oliva e qualche erba, ottenendo un sapore davvero gustoso. A proposito, si può anche aggiungere il tofu a un'insalata mista.
6. Cremor tartaro in polvere
Il normale lievito in polvere è una bomba di fosforo. Invece, puoi usare il lievito in polvere senza fosforo per tutte le tue esigenze di cottura. Si può anche chiedere nelle panetterie: molte panetterie biologiche ora usano lievito in polvere senza fosfati. A proposito, fate attenzione al cremor tartaro perché può contenere molto potassio.
