Probablemente has oído hablar de la dieta mediterránea. Pero, ¿en qué consiste exactamente? ¿Por qué esta dieta es buena para ti y para tus riñones? En este artículo del blog podrás descubrir esto y mucho más.
¿Qué es la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea proviene, como su nombre indica, de los países ribereños del Mediterráneo. En estos países se cocina mucho con aceite de oliva, pescado, verduras frescas y fruta. En el pasado, la dieta mediterránea se ha hecho famosa por la salud general de su población. En cuanto a la población en su conjunto, la mayoría de las personas de 100 años viven en las montañas de Cerdeña, una isla del Mediterráneo. Esto significa que parece que hacen algo especialmente bien. Se supone que la dieta sana y el estilo de vida sencillo son algunas de las razones de la salud de sus habitantes en la vejez.
Sin embargo, la dieta mediterránea no sólo es adecuada para vivir hasta los cien años. También la recomiendan muchas asociaciones médicas para los enfermos renales, independientemente de que padezcan insuficiencia renal, estén en diálisis o hayan recibido un trasplante de riñón. La dieta mediterránea no sólo tiene efectos positivos sobre la función renal, sino que también protege los vasos sanguíneos. Descubre ahora en qué consiste esta dieta.
¿Qué incluye la dieta mediterránea?
La base de la dieta mediterránea es cocinar personalmente todo lo posible. Es la mejor manera de saber qué contienen los alimentos y evitar caer en los azúcares y grasas ocultos de los productos precocinados. Pero, ¿cuáles son los mejores alimentos para cocinar?
1. Dieta baja en carne
La dieta mediterránea evita la carne roja y los embutidos. Si aun así tienes antojo de carne, opta por carnes ligeras como el pollo.
2. Pescado
El pescado es una fuente de proteínas súper saludable y una gran alternativa a los productos cárnicos. Como parte de la dieta mediterránea, se recomienda comer pescado dos veces por semana.
3. Grasas vegetales
Las grasas vegetales suelen ser más saludables que, por ejemplo, las grasas animales de la carne y los embutidos. Por ejemplo, influyen positivamente en nuestro metabolismo de las grasas. La dieta mediterránea utiliza principalmente grasas vegetales procedentes de plantas (por ejemplo, aceite de oliva prensado en frío) y frutos secos. Así que puede utilizar aceite de girasol o de oliva en lugar de mantequilla para freír. Unos pocos frutos secos sin sal son perfectos como tentempié entre comidas.
Después de un trasplante de riñón, sin embargo, hay que tener cuidado al comer frutos secos. Pueden tener una infestación invisible de moho.
4. Frescos y sabrosos
El Mediterráneo alberga muchas frutas y verduras deliciosas. Son, por tanto, una gran parte de la dieta mediterránea. Si quieres llevar una vida especialmente sana, lo mejor es que compruebes qué frutas y verduras están maduras en cada estación. Esto significa que debes comprar según la estación. En otoño e invierno, por ejemplo, se trata sobre todo de coles y cítricos como naranjas y mandarinas. Puedes encontrar en Internet muchos calendarios de temporada estupendos que enumeran las frutas y verduras por meses.
5. Cereales integrales
Los productos integrales, como su nombre indica, están hechos de granos enteros. Esto significa que también se utiliza la cáscara. Los productos integrales no sólo te mantienen saciado durante más tiempo, sino que también elevan menos el azúcar en sangre que, por ejemplo, los productos de harina blanca.
Todos los carbohidratos, incluidas la harina integral y la harina blanca, están formados por pequeñas moléculas de azúcar. Éstas se absorben en la sangre a través de la mucosa intestinal y pueden medirse allí como niveles de azúcar en sangre. Un nivel de azúcar en sangre demasiado alto es perjudicial para los vasos sanguíneos y los riñones.
Por eso debes consumir más productos integrales como parte de la dieta mediterránea. Entre ellos se incluyen el pan integral, el arroz, la pasta, la harina integral y la avena. Aquí también debes prestar atención a la correcta preparación de los productos integrales después de un trasplante para mantener la carga de gérmenes lo más baja posible.
6. Menos es más
Si cocinas en casa, también puedes decidir por ti mismo cuánta sal le echas a la comida. Como la sal de mesa puede aumentar la tensión arterial, el principio es: menos es más. La hipertensión daña los vasos sanguíneos y los riñones. En lugar de sal, utiliza algunas hierbas o especias sabrosas para dar más sabor a tu comida.
En general, deberías consumir un máximo de 5-6 g de sal de mesa al día.
¿Cuáles son los beneficios de la dieta mediterránea para tu salud?
Cocinar en casa, utilizar productos integrales, comer menos carne…puede parecer un gran cambio para algunas personas al principio. Para ayudarte a empezar, aquí tienes un resumen de los beneficios de la dieta mediterránea.
1. Cardiovasculares
La dieta mediterránea te ayuda a evitar niveles altos de azúcar en sangre e influye positivamente en tu metabolismo de las grasas. Esto protege especialmente tus vasos sanguíneos. Los niveles demasiado altos de azúcar y grasas en sangre pueden provocar trastornos vasculares (= arteriosclerosis). Si la sangre deja de fluir como de costumbre por los vasos sanguíneos, los órganos dejan de recibir suficiente alimento y oxígeno. El cerebro, el corazón y los riñones son especialmente sensibles a las alteraciones circulatorias.
¿Presentas factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares (por ejemplo, infarto de miocardio, ictus), como hipertensión arterial o diabetes mellitus? Entonces el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o un ictus, por ejemplo, se reduce hasta en un 30% gracias a la dieta mediterránea. Por lo tanto, un cambio vale la pena para tu salud!
2. Enfermedad renal, diálisis o tras un trasplante de riñón
La dieta mediterránea no sólo protege tus vasos sanguíneos. Al seguir la dieta mediterránea, también estás poniendo en práctica casi todas las recomendaciones dietéticas que se aplican a las personas con enfermedad renal que están en diálisis o que han recibido un trasplante de riñón. Los investigadores incluso han descubierto que la dieta mediterránea puede tener un efecto positivo en la supervivencia del nuevo riñón después de un trasplante.
Aquí tienes una visión general de los beneficios exactos para tu riñón:
- Si padeces una enfermedad renal, la dieta mediterránea contiene exactamente la cantidad recomendada de proteínas. Se trata de 0,8 g por kilogramo de peso corporal al día. Por ejemplo, si pesas 70 kg, serían 0,8 g x 70 kg, o 56 g de proteínas al día. Las proteínas proceden principalmente de las verduras, el pescado y la carne blanca. Sin embargo, durante la diálisis, el cuerpo suele perder proteínas. Entonces necesita más proteínas, entre 1,2 g y 1,5 g por kilogramo de peso corporal. Así que puedes comer un poco más de verduras, pescado y carne blanca.
- La dieta mediterránea mantiene equilibrada la glucemia e influye positivamente en el metabolismo de las grasas. Los niveles normales de azúcar y lípidos en sangre protegen riñones y vasos sanguíneos.
- Gracias a la alta proporción de productos vegetales, como verduras y aceites, tu cuerpo absorbe muchas vitaminas y otras sustancias saludables. Éstas pueden incluso contrarrestar la inflamación del cuerpo.
- Una parte importante de la dieta mediterránea es: cocinar uno mismo y utilizar ingredientes frescos. De esta manera puedes reducir la cantidad de sal y fósforo que ingieres a través de los alimentos. Menos sal puedes reducir tu presión arterial y proteger los riñones. Menos fósforo tiene también un efecto positivo en tus huesos.
Como puedes ver, son bastantes los beneficios que conlleva la dieta mediterránea.
¿Qué debes tener en cuenta con la dieta mediterránea y la enfermedad renal?
Lo que tienes que vigilar con la dieta mediterránea son tus niveles de potasio. Esto es especialmente importante si está en diálisis o padece una enfermedad renal crónica terminal. El potasio se encuentra en muchos lugares diferentes del cuerpo y hace una serie de cosas importantes. Tus riñones se aseguran de que siempre tenga la cantidad adecuada de potasio. Cuando te sometes a diálisis, el equipo se asegura de que se mantenga el equilibrio. Sin embargo, el principal peligro es que tus niveles de potasio suban demasiado. Demasiado potasio puede tener consecuencias peligrosas, como arritmias cardiacas. Puedes controlar tus niveles de potasio a través de la dieta, incluso si padeces una enfermedad renal.
1. Potasio en frutas y verduras
La mayor parte del potasio se absorbe a través de la fruta y la verdura. Por lo tanto, especialmente si estás en diálisis, debes asegurarte de consumir verduras y frutas que contengan poco potasio. Por ejemplo, ensaladas de hojas verdes, pepinos, calabacines, manzanas, peras, mandarinas y fresas. Si optas por una dieta mediterránea, también deberías someterte a controles periódicos de los niveles de potasio por parte de tu médico. Independientemente de que sufras de insuficiencia renal, estés en diálisis o hayas recibido un trasplante de riñón.
2. Dieta baja en bacterias después de un trasplante
Si tienes un riñón trasplantado, hay algunas cosas adicionales que debes tener en cuenta. Para evitar que el cuerpo rechaze de nuevo el riñón después del trasplante, hay que ralentizar el sistema inmunitario. Esto se hace con medicamentos conocidos como inmunosupresores. Pero, naturalmente, esto también te hace más susceptible a las enfermedades. Una forma de infectarse es a través de bacterias y hongos presentes en los alimentos. Para asegurarse de que estos patógenos no tengan ninguna oportunidad, no conviene comer carne ni pescado crudos. Asegúrate de que la carne y el pescado estén siempre bien cocinados. Aléjate también de los huevos crudos y de la leche fresca, no tratada, del granjero. También puedes encontrar más consejos sobre una dieta baja en bacterias después del trasplante en otros artículos de la app Mizu.
Hablando de dedos: una de las medidas de higiene más importantes después de un trasplante de riñón es lavarse las manos con regularidad, sobre todo antes de cocinar y comer. Si has preparado carne o pescado en una tabla de cocina, métela en el lavavajillas y utiliza una nueva para el resto de alimentos. Si los alimentos han caducado, tírelos. Lava siempre bien la fruta y la verdura.
Ahora ya sabes muchas cosas sobre la dieta mediterránea. Dado que la dieta influye tanto en la función renal, lo mejor es que pidas consejo personal a un nutricionista y lo comentes todo con tu equipo médico. Los dietistas son expertos en el campo de la nutrición y seguro que pueden darte aún más consejos sobre cómo poner en práctica la dieta más adecuada para ti.
