Sebbene dopo il trapianto di rene si goda di una maggiore libertà nel regime alimentare rispetto al periodo di dialisi, ci sono alcune cose importanti da tenere a mente riguardo all'alimentazione durante la vita del nuovo rene. Dopo tutto, vogliamo che il rene possa sopravvivere il più a lungo possibile. Ecco i consigli più importanti per fare la spesa, preparare i pasti e mangiare fuori casa dopo un trapianto di rene!
Il rene nuovo: cosa succede nel tuo corpo?
Dopo il trapianto, dovrai prendere dei medicinali chiamati immunosoppressori. Sono necessari per aiutare il corpo ad accettare il nuovo rene. Gli immunosoppressori regolano le cellule immunitarie e permettono al rene nuovo di arrivare e vivere nella sua nuova casa in modo più tranquillo.
Tuttavia, questo comporta anche alcune sfide. Bloccando il sistema immunitario, questi farmaci aumentano il rischio di contrarre infezioni. Per proteggere al meglio il tuo nuovo rene, è quindi importante che tu faccia attenzione a ridurre al minimo il rischio di trasmissione di germi attraverso una corretta manipolazione degli alimenti. Questo non vale solo per la preparazione dei cibi, ma anche quando si fa la spesa e si va al ristorante, si può ridurre significativamente il rischio di infezioni osservando alcune abitudini. Infatti, solo un'infezione improvvisa e grave potrebbe essere molto pericolosa.
Se alcuni aspetti non sono fattibili per te, è meglio discuterne con il tuo nefrologo. Insieme troverete sicuramente una soluzione per proteggere al meglio il tuo rene nella vita di tutti i giorni.
Germi nella dieta
Qual è il legame tra germi e alimentazione? I germi presenti negli alimenti non sono affatto insoliti e sono più la regola che l'eccezione. Sono infatti presenti ovunque nel nostro ambiente e anche sui nostri alimenti. Ma non preoccuparti, stiamo parlando di una dieta a basso contenuto di germi, non di una dieta priva di germi, quindi non morirai di certo di fame.
La cosa importante da ricordare è che alcuni germi sono più pericolosi di altri e che è su alcuni alimenti che i germi si sentono particolarmente a casa. Questo vale per la carne, il latte, le uova e la lattuga, ad esempio. Tra poco scoprirai come riconoscere i pericoli e prevenirli facendo la spesa con meno germi o valutando attentamente la tua visita al ristorante.
Periodo di conservazione
Quando si acquistano e si processano gli alimenti, è necessario prestare particolare attenzione alla data di scadenza. Evita gli alimenti che stanno per scadere o che sono già scaduti, perché questi alimenti presentano un rischio maggiore di germi.
In linea di massima, prima di mangiare un alimento bisogna sempre verificarne l'aspetto e l'odore. Non appena qualcosa ha un odore o un aspetto strano, o si notano danni alla confezione, è meglio evitarlo.
Se possibile, non si dovrebbero acquistare formaggi e salsicce al banco dei freschi, ma già confezionati sottovuoto. Questo è particolarmente importante nei primi sei mesi dopo il trapianto per evitare infezioni. Sì, soprattutto in questo periodo, purtroppo, è più sicuro produrre un po' più di rifiuti.
Prima di mangiare frutta e verdura, è necessario controllare bene che non ci siano ammaccature. I germi si accumulano su questi punti e possono causare malattie se il sistema immunitario è indebolito dai farmaci.
Succhi e prodotti lattiero-caseari
Per i succhi e i latticini esiste un processo che garantisce una maggiore durata di conservazione (= pastorizzazione). Nella pastorizzazione, il calore utilizzato garantisce l'uccisione di batteri e microrganismi negli alimenti. In seguito, vengono normalmente confezionati sottovuoto per impedire l'ingresso di nuovi batteri. Dopo un trapianto, bisogna quindi assicurarsi di acquistare alimenti pastorizzati.
Per quanto riguarda i derivati del latte, lo si può capire facilmente osservando la confezione. Se l'etichetta riporta la dicitura "a base di latte vaccino crudo", significa che i latticini non sono stati pastorizzati. Pertanto, è necessario evitare questi prodotti. Se sulla confezione non c'è questa indicazione, significa che per la produzione è stato utilizzato latte pastorizzato e si può consumare il prodotto senza esitazioni.
Nel caso dei succhi di frutta, è possibile sapere se possono essere conservati non refrigerati prima di aprire la confezione. Se non è necessario refrigerarli, allora sono pastorizzati. Inoltre, gli alimenti pastorizzati hanno una durata di conservazione molto più lunga se si guarda alla data di scadenza.
Cibi congelati
Per evitare il più possibile la formazione di germi negli alimenti surgelati, è importante mantenere la cosiddetta catena di refrigerazione. Ciò significa che gli alimenti refrigerati o surgelati devono rimanere refrigerati durante il trasporto fino al momento della lavorazione.
Con tre semplici accorgimenti è possibile mantenere i cibi congelati senza problemi:
- Quando fate la spesa, è meglio prelevare i prodotti surgelati dal freezer solo alla fine.
- Se si devono fare più tappe, l'ideale sarebbe fare la spesa per ultima prima di tornare a casa.
- Inoltre, è meglio portarsi dietro una borsa termica, in modo da tenere la spesa al fresco durante il tragitto verso casa.
Cibi crudi
Anche durante il trasporto di alimenti crudi, come pesce e carne, è possibile prevenire la diffusione di germi. Quando si trasportano questi alimenti, è meglio imballarli in un sacchetto di plastica separato per evitare che i germi si trasferiscano ad altri alimenti.
Conservare correttamente gli alimenti
Non dimenticare di conservare gli alimenti deperibili in frigorifero. In generale, la conservazione al fresco e al buio è utile per tutti gli alimenti. Poiché il frigorifero è costantemente a contatto con un'ampia varietà di alimenti, è importante pulirlo regolarmente. In particolare, i cibi aperti e gli avanzi sono un terreno fertile per i germi. Per evitare la diffusione di questi germi, è meglio pulire gli scomparti del frigorifero con l'aceto una volta alla settimana. Un frigorifero pulito è praticamente metà del lavoro!
L'igiene quando si mangia fuori casa
Ti piace andare a mangiare fuori e goderti appieno la libertà della tua vita post-dialisi? È fantastico, perché è così che dovrebbe essere! Quando vai a mangiare fuori, ci sono alcune cose che puoi fare per ridurre il rischio di infezione:
1. Fare attenzione al cibo crudo
È meglio evitare il cibo crudo, perché non si sa quanto il ristorante abbia conservato e preparato il cibo senza germi rispetto all'acquisto al supermercato.
2. Buffet e cestini del pane
Anche i buffet e i cestini del pane dovrebbero essere evitati, perché i piatti non refrigerati e divisi sono un terreno fertile per i germi. Anche i ristoranti, purtroppo, non sono spesso così puliti come possono sembrare all'ingresso.
3. Preparazione del cibo
È meglio ordinare cibi cucinati a lungo. È consigliabile ordinare insalate o altri piatti freddi solo se si ha la certezza che siano freschi e preparati nel rispetto dell'igiene della cucina. In caso contrario, valgono i principi generali dell'alimentazione priva di germi, su cui è possibile trovare molte altre informazioni e aiuti nell'App Mizu.
Se si ordinano piatti da asporto, è bene trasportarli in un contenitore chiuso e riscaldarli nel microonde prima di consumarli. Con una potenza di 600 watt e una durata di almeno tre minuti, è possibile uccidere la maggior parte dei germi e dei microrganismi.
4. Bevande
Per quanto riguarda le bevande, si può ordinare senza problemi tutto ciò che è riempito in bottiglie non aperte. Se possibile, evitate i cubetti di ghiaccio, perché di solito vengono conservati aperti per molto tempo e possono quindi essere una fattoria di batteri a seconda della durata della conservazione.
Familiarizzare con l'ambiente
Come si vede, con alcuni piccoli cambiamenti si può contribuire in modo significativo a proteggere se stessi e il nuovo rene dalle infezioni. Soprattutto all'inizio, il cambiamento sarà notevole rispetto al periodo di dialisi. Ma vedrai che ti abituerai molto rapidamente. È meglio informare la famiglia e gli amici di questi importanti cambiamenti fin dall'inizio. Ad esempio, condividi con loro questo articolo o altri contenuti di Mizu. Se le persone che ti circondano sono a conoscenza delle tue restrizioni e delle ragioni che le hanno determinate, ti sosterranno nel modo migliore per attuare queste misure.
Nel caso in cui sia ancora difficile metterle in pratica, parlane con la famiglia, gli amici e il tuo nefrologo. Faranno sicuramente tutto il possibile per sostenere te e il tuo nuovo rene nel miglior modo possibile.
